Tartelettes au melon , jambon de pays et parmesan sit656

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* Voici une recette originale et savoureuse

Préparation : 30 mn / Cuisson : 15 mn env. / Réfrigération : 1 h
Ingrédients pour 4 personnes (4 moules à tartelettes)
* 1 melon
* 50 g de parmesan râpé
* 4 tranches fines de jambon cru
* 120 g de farine tamisée
* 60 g de beurre
* 1 œuf
* 1 citron bio (zestes)
* 6 c/S de fromage frais
* 2 c/caf de miel liquide
* 1 c/S d’huile d’olive
* Copeaux de parmesan
* 8 feuilles de menthe
* Sel /poivre du moulin /Muscade râpée

Préparations :
Mélangez dans un saladier la farine et le parmesan râpé. Ajoutez le beurre coupé en dés.
Malaxez du bout cles doigts. Ajoutez l'œuf.
Pétrissez. Formez une boule.
Filmez. Réservez 1 h au frais +4°C.

Préchauffez le four à 180 °C.
Étalez la pâte et foncez 4 moules à tartelettes beurrés.
Enfournez 15 min ; laissez refroidir, puis démoulez.
Détaillez le melon en billes et le jambon en lanières.
Prélevez et râpez le zeste du citron.
Fouettez le fromage frais avec le miel, l'huile d'olive et le zeste.
Salez, poivrez, muscadez.
Étalez sur les 4 fonds de tarte.
Répartissez les billes de melon et les lamelles de jambon.
Parsemez de copeaux de parmesan et de feuilles de menthe.

Servez en accompagnement d’une salade mesclun ou de saison.

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* Hors saison ou si vous êtes pressé : utiliser des billes de melon surgelées (bien égoutter !)
* Variante : Réaliser des mini-tartelettes à servir chaudes ou tièdes avec l’apéritif

Bon à savoir
Le jambon cru de pays et de qualité apporte une saveur particulière aux préparations.
À savourer en fines tranches à l’apéritif seul ou sur toasts, à parsemer dans des salades ou sur des tartines, à marier aux fruits et aux fromages...

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De bien jolies tartelettes et des ingrédients qui se complètent gustativement : le melon, le Jambon de Pays et le parmesan bon appétit

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