Bundt cake au citron et basilic

Bundt cake au citron et basilic

Ingrédients pour 6 personnes :
Sirop :
- 60 gr de sucre en poudre
- 2 citrons
- 10 cl d'eau
- 6 feuilles de basilic

Cake :
- 4 œufs
- 200 gr de sucre en poudre
- 350 gr de farine de blé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 cl d'huile d'olive
- 5 gr de beurre

Glaçage :
- 200 gr de sucre glace
- le jus d'un citron

Préparation :
Préparer le sirop.
Verser le sucre, le jus des 2 citrons et l'eau dans une petite casserole. 
Ajouter les zestes de citron.
Porter à ébullition sur feu doux.
Retirer du feu, laisser tiédir quelques minutes et ajouter les feuilles de basilic frais entières.
Laisser infuser 30 minutes à température ambiante.

Préparer le cake.
Dans un saladier, commencer par fouetter les œufs et le sucre. 
Ajouter ensuite la farine, la levure et l’huile et mélanger.
Incorporer le sirop au basilic puis fouetter bien pour obtenir une préparation homogène.
Beurrer votre moule à bundt cake. 
Verser la préparation dedans.
Enfourner dans le four à 180°C pendant 40 minutes.
Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est prêt.
Démouler votre cake et laisser refroidir.

Préparer le glaçage.
Dans un bol, mélanger le jus du citron avec le sucre glace. 
Le mélange doit être blanc et assez liquide pour couler sur le gâteau.
Verser sur le cake et laisser sécher quelques minutes avant de déguster votre bundt cake.

je ne connais pas les bundt cake mais j'adore le mélange citron basilic donc je vais l'essayer