Soupe aux deux carottes et au romarin

Soupe aux deux carottes et au romarin

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 gr de carottes jaunes
- 250 gr de carottes des sables
- 1 oignon
- 1 tige de romarin
- 1 cuillère à soupe de zestes d’orange râpés
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- sel, poivre

Préparation :
Pelez, hachez l’oignon. 
Épluchez, râpez les carottes. 
Lavez, séchez, effeuillez le romarin.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. 
Mettez-y à revenir l’oignon, sans coloration, puis ajoutez les carottes râpées et le romarin. 
Laissez cuire 5 minutes en mélangeant. 
Versez 1 litre d’eau dans la cocotte, couvrez et faites cuire 15 minutes. 
À cuisson, retirez la cocotte du feu, laissez tiédir. 
Mixez. 
Versez la soupe dans une casserole et faites réchauffer à feu doux. 
Salez, poivrez.
Versez la soupe dans des bols, parsemez de zestes d’orange, servez.

Pour se réchauffer.