Sauté de porc (carzuela de chancho -Mexique) sit780

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Ingrédients (6 pers.):
1 kg de viande de porc
6 pommes de terre
1 carotte
6 morceaux de courge
origan sec
poivre du moulin
sel
2 c/S d'huile
3 c/S de farine de maïs
un bouquet de persil et de céleri
1 c/S d'oignons hachés
1 morceau de poivron
600 g d’eau bouillante

Procédé :
Faire revenir dans l'huile l'oignon ajouter les condiments, le bouquet de persil, le poivron, la carotte.
Ajouter la viande, l'eau bouillante et laisser 20 minutes sur le feu.
Cuire les pommes de terre à l’eau.

Lorsque la viande est cuite ajouter les pommes de terre, la courge et la farine de maïs.
Disposer sur plat de service ou assiettes chaudes.

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