Pâte à crêpes créole

Pâte à crêpes créole

Ingrédients pour 4 personnes :
- 125 gr de farine 
- 3 œufs
- 25 cl de lait 
- 1/2 gousse de vanille 
- 1 pincée de cannelle 
- 1 pincée de gingembre 
- 1 touche de rhum brun 
- 30 gr de beurre fondu 
- 1 pincée de sel 
- sucre roux

Préparation :
Faites tiédir le lait avec les épices (cannelle, gingembre, vanille).
Mélangez dans un récipient la farine, le sel.
Formez un puits et ajoutez les œufs, mélangez énergétiquement avec un fouet.
Ajoutez le beurre fondu. 
Incorporez le lait refroidi en fouettant jusqu'à l'obtention d'une crème fluide puis ajoutez le rhum. 
Laissez reposer 30 minutes. 
Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive avec un petit peu de matière grasse. 
Servez les crêpes avec des bananes (ou autres fruits de saison), saupoudrez de sucre roux.

Bonne idée cette recette créole, çà change un peu !