Gâteau au chocolat sans cuisson

Gâteau au chocolat sans cuisson

Ingrédients pour 8 personnes :
- 330 gr de chocolat noir
- 120 gr de cacao amer en poudre
- 350 gr de beurre fondu
- 10 jaunes d’œuf
- 330 gr de sucre glace
- 330 gr de crème liquide

Pour la ganache :
- 200 gr de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide

Préparation :
Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie dans une casserole.
Ajoutez-les à la préparation en mélangeant bien.
Incorporez le cacao et remuez.
Montez la crème en chantilly bien ferme, à l'aide d'un batteur électrique.
Ajoutez-la délicatement à la préparation à l'aide d'une Maryse.
Versez la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.
Entreposez au frais pendant 12 heures.
Préparez la ganache.
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et la crème au bain-marie dans une casserole.
Recouvrez le gâteau avec le mélange, en lissant bien la surface.
Replacez au frais pendant 3 heures minimum.
Démoulez au service.
Servez bien frais.