Gaspacho de courgettes au Chaource

Gaspacho de courgettes au Chaource

Ingrédients pour 6 verrines :
- 300 gr de courgettes
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2,5 cl d'huile d'olive
- 1/2 gousse d'ail
- 3/4 branche de cerfeuil
- 1/2 Chaource de 250 gr
- sel, poivre

Préparation :
Taillez les courgettes en petits dés et faites-les revenir avec la demi-gousse d'ail hachée dans une sauteuse à feu doux avec l'huile d'olive pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, enlevez la croûte du Chaource, détaillez-le en petits morceaux et ciselez le cerfeuil.
Lorsque les courgettes commencent à compoter, mouillez avec le bouillon, ajoutez les dés de Chaource puis faire fondre sur feu moyen.
Mixez hors du feu avec le cerfeuil, assaisonnez et réservez.
Mélangez bien avant de servir.
Servez tiède ou froid selon votre préférence.

Une recette en rapport avec le menu de la semaine de Josie.