Gelée de clémentines

Gelée de clémentines

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2,5 kg de clémentines
- 1,5 kg de sucre
- 1 citron

Préparation :
Lavez les clémentines sous l’eau chaude. 
Coupez-les en deux avec leur peau puis en fines tranches et mettez-les dans une grande casserole. 
Recouvrez-les d’eau, portez à ébullition et laissez frémir 1h30 à feu doux. 
Le liquide doit réduire de moitié. 
Au bout de ce temps, filtrez à travers une passoire ou un chinois, pressez bien les rondelles de clémentines pour en extraire tout le jus.
Pesez ce jus de clémentine, vous devez ajouter le même poids de sucre par la suite. 
Versez le jus de clémentine dans une bassine à confiture, ajoutez le même poids de sucre et le jus du citron. 
Faites chauffer en remuant pour faire fondre le tout. 
Augmentez ensuite la chaleur et faites cuire à gros bouillon pendant 45 minutes. 
Mélangez de temps en temps. 
Mettez cette gelée en pots, fermez et retournez-les pour chasser l'air.

merci athena,je pense qu'il faut des clémentines bio..