Clémentines flambées à la liqueur de clémentines

Clémentines flambées à la liqueur de clémentines

Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 clémentines Corse
- 1 citron vert bio
- 100 gr de sucre en poudre 
- 3 cuillères à soupe de liqueur de clémentine

Préparation :
Prélever les zestes de 2 clémentines puis presser les fruits.
Porter une petite casserole d’eau à ébullition et blanchir les zestes 1 minute dans l’eau. 
Les rafraîchir et les égoutter.
Porter à ébullition le sucre avec le jus du citron et 10 cl d’eau. 
Laisser frémir 3 minutes.
Peler le reste de clémentines et déposer les fruits entiers dans le sirop chaud pendant 1 minute puis réserver.
Laisser réduire le sirop et y ajouter les zestes. 
Verser la liqueur de clémentine, flamber et verser la sauce sur les fruits juste avant de servir.

Un dessert gourmand.