Iles flottantes aux pralines roses

Iles flottantes aux pralines roses

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la mousse :
- 5 blancs d'œufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 70 gr d'amandes effilées
- 10 pralines roses

Pour la crème anglaise :
- 4 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à café de sucre vanillé
- 1 litre de lait demi-écrémé

Préparation :
Concasser les pralines roses à l’aide d’un éminceur ou d’un petit robot de cuisine.
Faire dorer les amandes effilées dans une poêle à feu doux, 5 minutes.
Battre les blancs en neige fermement en ajoutant le sucre petit à petit.
Cuire les blancs en neige en portion dans une assiette au micro-onde 30 secondes à 900 Watts.
Pendant ce temps, préparer la crème anglaise.
Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’œuf et le sucre. 
Puis battre la préparation en ajoutant petit à petit le lait.
Chauffer la crème à feu doux. 
Puis faire refroidir.
Servir la crème anglaise dans un bol, ajoutez les blancs par dessus, et parsemer des pralines concassées et des amandes effilées dorées.

Le dessert du jour