Sujet: Tartare de saumon à la vodka ac480 Ven 26 Juil - 9:09
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Préparation : 15 à 30 min Ingrédients pour 4 personnes * 500 g de chair de saumon cru (net) * 100 g de mayonnaise maison * 4 cornichons moyens * 2 c/S de câpres * 1 c/S de fines herbes * 2 échalotes * 1 petit verre de vodka * Sel /poivre du moulin * 1 pointe de paprika * quelques feuilles de salade de saison (décor-finition)
Préparations Préparez la sauce tartare : Pelez et hachez finement les échalotes. Coupez les cornichons en petits dés. Mélangez-les à la mayonnaise, ainsi que les câpres et les fines herbes.
Coupez grossièrement la chair du saumon avec un couteau. Ajoutez-lui la vodka, un peu de sel et de poivre, du paprika et mélangez. Incorporez la sauce tartare au saumon haché en utilisant deux fourchettes.
Répartissez la préparation sur quatre assiettes. Décorez de feuilles de salade et servez très frais.
Suggestion...idée... Vous pouvez accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur, arrosées de crème fraîche additionnée d'oignons blancs hachés.
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