Paëlla au poulet et petits pois

Paëlla au poulet et petits pois

Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 gr de filets de poulet
- 1 litre de bouillon de volaille
- 350 gr de riz spécial risotto
- 350 gr de petits pois 
- 1 poivron rouge
- 2 poivrons jaunes
- 2 oignons jaunes
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de persil
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- safran
- 3 cuillères à café de paprika
- poivre noir
- sel fin

Préparation :
Dans une grande poêle (ou poêle spéciale à paëlla), faire cuire les filets de poulet dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Assaisonner avec du sel et du poivre puis mettre de côté.
Pendant ce temps, laver les poivrons, enlever les graines et les couper en dés.
Peler et hacher l’oignon et l’ail, puis les faire cuire avec les poivrons et une cuillère à soupe d’huile dans la poêle.
Déglacer avec le bouillon de poule, remettre les filets de poulet puis assaisonner avec une pincée de safran, le paprika, du sel et du poivre. 
Rajouter les petits pois puis le riz et cuire à couvert durant 30 minutes à feu doux. 
Le riz sera cuit une fois qu’il sera gonflé.
Couper les oignons nouveaux en rondelles et les faire revenir dans de l’huile.
Laver le persil, le sécher et le hacher.
Servir la paëlla en la saupoudrant avec le persil et les oignons nouveaux.

Vous pouvez agrémenter votre paëlla à volonté avec des fruits de mer ou du chorizo.

Une bonne recette pour se réchauffer.