| | | Terrine de poulet, petits pois et coriandre |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3936
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Terrine de poulet, petits pois et coriandre Dim 19 Mar - 21:19 | |
| Ingrédients pour 4 personnes : *600 g de petits pois surgelés ou frais *600 g de blancs de poulet coupés en lanières *50 cl de bouillon de légumes *8 g d'agar-agar *1 bouquet de coriandre *sel et poivre du moulin Recette : *faites cuire les petits pois. Faites revenir dans un peu d'huile les lanières de poulet jusqu'à coloration *délayez l'agar-agar dans le bouillon et portez à ébullition. Cuisez pendant 2 mn et retirez du feu. *chemisez un moule à cake de film alimentaire pour le démoulage. Alternez les petits pois, la coriandre ciselée et les lanières de poulet. Versez le bouillon, laissez au réfrigérateur et entreposez au réfrigérateur au moins 4 heures.
On peut faire cette terrine la veille et la démouler sur un plat . Servez avec une salade de tomates cerises, salade verte et oignon rouge ciselé. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Terrine de poulet, petits pois et coriandre Mar 11 Fév - 9:09 | |
| une idée pour aujourd'hui ? _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | | | Terrine de poulet, petits pois et coriandre | |
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