Palets de dame

Palets de dame

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :
- 125 gr de beurre mou
- 150 gr de sucre en poudre
- 2 œufs
- 150 gr de farine
- 50 gr de poudre d’amandes
- 1 pot de confiture d’abricot

Pour le glaçage :
- 1 blanc d’œuf
- 200 gr de sucre glace
- le jus de 1/2 citron

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. 
Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre. 
Ajoutez les œufs petit à petit. 
Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amandes et mélangez jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène.
A l’aide de deux cuillères à café, déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
Veillez à bien espacer les petits tas.
Enfournez ensuite pour 10 minutes de cuisson. 
Laissez les biscuits refroidir sur une grille. 
Nappez-les ensuite d’une fine couche de confiture d’abricot.
Préparez le glaçage en fouettant le blanc d’œuf avec le sucre glace ainsi que le jus de citron. 
Lorsque le glaçage est bien homogène, nappez les palets.
Laissez sécher jusqu'à ce que le glaçage devienne solide.

Son origine : Le palet de dame est un biscuit rond à pâte molle parfumé recouvert d’un glaçage blanc. 
Ses origines sont controversées. 
Mais il reste aujourd'hui la ou l’une des spécialités du Nord.

merci pour cette bonne recette

Merci Athena.
Je note.

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athena ,est ce que l'on peut mettre dans une plaque de petits moules pour qu'ils soient de la même taille?

Oui je pense Marie.

Hum c'est trop bon... D'ailleurs je me souviens de ceux de mon enfance. Goût que je n'ai plus jamais retrouvé 
Mais j'essaierai d'en faire.... 
Merci Athena 
Bonne journée à tous