Fondue au roquefort sit557

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Ingrédients pour la recette
50 g de beurre
300 g de vin blanc
20 g de cognac
400 g de Roquefort
300 g de Brie
3 g de graines de céleri
2 g de muscade
Poivre noir du moulin
Pain blanc
Lard éventuellement

Procédé
Enlever la croute du Brie.
Couper les fromages en petits morceaux.
Placer le beurre, le vin, le cognac dans un caquelon et chauffer en remuant.
Ajouter le Roquefort et le Brie.
Chauffer sans laisser bouillir et remuer jusqu'a obtenir une masse homogène.
Assaisonner.
Poser du pain blanc et/ou du lard coupe en lamelles dans les assiettes.
Les napper d'un peu de fondue.
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Pour les amateurs de fromage.

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