Confiture fraises - bananes

Confiture fraises - bananes

Ingrédients :
- 250 gr de fraises
- 2 bananes bien mûres
- 200 gr de sucre spécial confiture

Préparation :
Rincer rapidement les fraises sous l'eau froide puis les équeuter en couper en petits morceaux. 
Les placer dans un récipient et couvrir de sucre. 
Réserver au frais au moins 2h afin que le sucre fonde, idéalement une nuit.
Ce temps passé éplucher les bananes et les écraser à la fourchette avant des les incorporer aux fraises.
Deux possibilités sont possibles : pour une confiture avec morceaux cuire tel quel ou pour une texture lisse, mixer les fruits avant cuisson.
Verser la préparation dans une casserole et porter à ébullition, pendant la montée en température écumer la surface.
Une fois ébullition atteinte compter 6 minutes de cuisson, en mélangeant régulièrement pour que le fond n'accroche pas.
Verser dans un pot préalablement stériliser et le retourner immédiatement 2 minutes en prenant garde aux brûlures.
Laisser ensuite refroidir totalement.