Bricks au crabe et à la feta

Bricks au crabe et à la feta

Ingrédients pour 20 bricks :
- 1 paquet de brick
- 200 gr de feta
- 1 boîte de crabe (soit environ entre 150 et 200 gr)
- 2 œufs + 1 jaune pour dorer
- ciboulette et persil (quantité selon votre goût)
- poivre
- sel
- huile d'olive avec un pinceau alimentaire

Préparation :
Dans un saladier, écraser la feta. 
Rajouter le crabe émietté en faisant attention de retirer tous les petits morceaux de cartilage.
Mélanger, puis incorporer les 2 œufs entiers et mélanger de nouveau.
Hacher le persil et ciseler la ciboulette, puis les rajouter à la préparation. 
Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Les feuilles de bricks étant rondes, les couper en 2 afin d'obtenir des demi-cercles.
Prendre 1 feuille, badigeonner légèrement d'huile d'olive avec un pinceau alimentaire. 
Rabattre le bord rond vers le bord droit. 
On obtient ainsi, une sorte de rectangle.
Mettre 1 bonne cuillère à café de farce en bas de chaque rectangle et rabattre alternativement les bords à gauche, puis à droite afin d'obtenir un triangle. 
Humecter le dernier pli avec un peu d'huile d'olive.
Disposer tous les triangles sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. 
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Les bricks doivent être bien dorés.

Si vous n'avez pas de crabe, vous pouvez toujours utiliser du surimi. 
Dans ce cas, émiettez environ entre 10 et 15 bâtonnets. 
Les feuilles de bricks ont tendance à ramollir un peu en refroidissant, je vous conseille donc de les repasser 5 minutes au four avant de les manger.