| | | foie gras des pauvres |  |
| | | Auteur | Message |
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loubete
Messages : 4360
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
|  Sujet: foie gras des pauvres Ven 19 Avr - 19:08 | |
| 250 g de beurre salé à température ambiente.250 g de foies de volailles50 cl de vin blanc secthym, lauriersel (facultatif, le beurre étant déja salé.)poivre 5 baies1 pincée de 4 épices5 bouchons de cognac( armagnac pour moi)lait.mettre les foies à tremper dans le lait pendant 20 mn.pendant ce temps, faire chauffer le vin blanc avec le thym et le laurier.laisser infuser 15 mn environ.puis faire bouillir le vin, sortir les foies du lait,bien les égoutter, et les mettre dans le vin bouillant.à la reprise de l'ébullition, faire cuire 3 mn.puis les mettre de suite dans une passoire pour les égoutter et refroidir.pendant ce temps, couper le beurre en dés dans un mixeur.ajouter les foies , le poivre, les épices, le cognac et mixer le tout.mettre dans une terrine et au frigo pendant une nuit.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]régalez vous. |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15408
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: foie gras des pauvres Ven 3 Fév - 16:42 | |
| Une belle recette à faire. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Vagabonde
Messages : 1975
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: foie gras des pauvres Dim 20 Aoû - 9:24 | |
| Une bonne idée loubete ce foie gras. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24204
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: foie gras des pauvres Dim 20 Aoû - 10:17 | |
| Je confirme la qualité gustative de cette recette mais attention toutefois : rien à voir avec du foie gras mais cette recette fait son effet dans différentes préparations (canapés, sauce d'accompagnement d'un gibier par exemple...) [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] et merci à loubete pour avoir posté cette recette intéressante  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | loubete
Messages : 4360
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: foie gras des pauvres Dim 20 Aoû - 18:31 | |
| Merci les amis.
Et je suis tout à fait d’accord avec toi, Gastrom. C’est très bon, mais rien a voir avec le foie gras. |
| | | | Josie
Modératrice
Messages : 3747
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 60
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: foie gras des pauvres Jeu 14 Déc - 8:19 | |
| A réaliser pour les fêtes
_________________
Josie
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24204
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: foie gras des pauvres Jeu 14 Déc - 8:45 | |
| Ne pas hésiter à faire cette recette, elle "tient la route" ! Merci Athéna pour avoir remonter cette recette _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | loubete
Messages : 4360
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: foie gras des pauvres Jeu 14 Déc - 11:34 | |
| Il faudra que je la refasse.
Parce que c’est bon. |
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| | Sujet: Re: foie gras des pauvres | |
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| | | | | | foie gras des pauvres | |
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