Fleurs d'artichaut en vinaigrette

Fleurs d'artichaut en vinaigrette

Ingrédients:
- 3 petits artichauts
- 1 demi-citron
- sel

Sauce:
- le jus d’1 demi-orange
- 1 pincée de sucre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 feuille de coriandre hachée
- sel

Préparation:
Lavez les artichauts puis coupez les tiges et les feuilles sur plus de la moitié de leur hauteur.
Citronnez les parties coupées .
Cuisez-les 30 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, faites fondre le sucre et le sel dans le jus d’orange puis ajoutez en fouettant la coriandre hachée et l’huile.
Supprimez les premières feuilles dures des artichauts, puis servez avec la vinaigrette à l’orange.

Messages : 65 Date d'inscription : 20/09/2013 Localisation : Gard

Miam miam, ça doit être délicieux!!

Avec cette recette, les enfants mangeront des artichauts.
Car c'est un légume difficile à manger pour eux Smile

Messages : 1792 Date d'inscription : 26/09/2013

Pas que pour les enfants Athéna puisque je vais essayer cette recette. Merci pour cette idée.

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