| | | Tarte aux pommes de grand-mère ab61 |  |
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Gastrom
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Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Tarte aux pommes de grand-mère ab61 Ven 22 Mar - 9:04 | |
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Préparation : 30 mn /Cuisson : 45 mn
Ingrédients pour une tôle ou tourtière de 26 cm de diam.
- 1 kg de pommes
Pâte brisée :
. 250 g de farine tamisée
. 1 pincée de sel /
. 125 g de beurre mou/
. 1 jaune d'œuf /
. Eau froide /
Pour le flan :
* 2 œufs
* 75 g de sucre
* 1 paquet de sucre vanillé
* 200 g de crème entière
Préparations
Formez un puits avec la farine, mettez le sel, le jaune d'æuf, le beurre ramolli (non fondu).
Mélangez sans excès en mouillant à l'eau froide.
Mettez en boule et laissez reposer 30 mn au frais +4°C.
Préparez les pommes (pelez, épépinez, émincée en quartiers fins)
Étendez la pâte 3 fois au rouleau pour la rendre bien lisse.
Disposez-la sur la tôle ou la tourtière, graissée et farinée
Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Disposez dessus les quartiers de pommes
Saupoudrez légèrement de sucre.
Mettez au four préchauffé à 180°C.
Dès que les pommes sont "tendres", versez le flan et remettez au four pour environ 30 mn.
Servez tiède de préférence.
Boisson sélectionnée pour cette recette : un cidre bouché fermier demi-sec
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
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Messages : 15374
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Tarte aux pommes de grand-mère ab61 Sam 18 Nov - 17:21 | |
| Tellement bonne. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Tarte aux pommes de grand-mère ab61 | |
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