Cake simple et très moelleux ab340

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Préparation : 30 /Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6-8 personnes
• 3 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 80 g d'huile de tournesol
• 125 g de farine + farine pour le moule
• 100 g de Fécule de maïs
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de crème fraîche
• beurre pour le moule

Préparations
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Dans une terrine, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu'à blanchiment. Incorporez l'huile, puis tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel. Incorporez-les. Ajoutez la crème fraîche. Bien mélanger.

Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement, en soulevant la masse à la spatule.

Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation, lissez la surface à la spatule . Enfournez pour 45 min environ.
Vérifiez la cuisson= la lame d'un couteau plantée au cœur du gâteau doit en ressortir sèche.

Laissez tiédir le cake quelques minutes hors du four avant de le démouler, puis faites-le refroidir sur une grille.
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Les plus simples sont souvent les meilleurs.

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