| | | Nuage au citron ac378 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Nuage au citron ac378 Mer 9 Jan - 9:47 | |
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* Dessert léger aux zestes de citron et au fromage blanc battu
Préparation : 25 min /Réfrigération : 12 h
Ingrédients pour 6 personnes
* 2 citrons très juteux
* 100 g de sucre en poudre
* 4 œufs
* 6 feuilles de gélatine
* 400 g de fromage blanc bien égoutté
* 5 c/S de crème fraiche
Décor (facultatif) : crème chantilly
Préparations
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Pressez le jus des citrons et râpez-en finement le zeste.
Mettez les jaunes d’œufs, le sucre, le jus et le zeste des citrons dans une terrine.
Placez-la au bain-marie. Fouettez le mélange pour qu'il devienne très onctueux.
Lorsque 1a préparation est chaude, faites-y fondre la gélatine égouttée.
Mélangez. Laissez refroidir.
Incorporez le fromage blanc après l'avoir lissé en le fouettant vigoureusement.
Battez 1es blancs d'æufs en neige et fouettez la crème fraîche, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Mouillez un moule en couronne et versez-y la préparation.
Mettez pendant 12 heures au réfrigérateur.
Démoulez et décorez de rosaces de crème Chantilly.
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Comment réussir une chantilly=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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| | | | loubete
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Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Nuage au citron ac378 Mer 9 Jan - 10:58 | |
| merci Gastrom. je note. cela a l'air délicieux.  |
| | | | Ficelle
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| | Sujet: Re: Nuage au citron ac378 Mer 9 Jan - 11:44 | |
| Ah quand c 'est bon il faut une de ces patience avant de déguster lol |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Nuage au citron ac378 Mer 9 Jan - 11:50 | |
| J'aime à rappeler... Que la cuisine est un art et que tout art n'est que patience ! Le résultat est souvent à la hauteur du travail accompli surtout quand il est réalisé avec amour ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Nuage au citron ac378 Jeu 20 Mai - 10:56 | |
| Le dessert du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Nuage au citron ac378 | |
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