confiture de clémentines

1 kg de clémentines (sans pépins)pesé apres avoir oté la peau
800 grs de sucre crisal
2 cac de gingembre en poudre
le jus d'un gros citron
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détacher les quartiers dans la marmite a confiture
ajouter le sucre
mélanger
laisser 12 h au frais,ou un peu plus si le sucre n'est pas translucide,mélanger de temps en temps
avant la cuisson
ajouter le gingembre et le jus de citron
mettre sur le feu
15 mns a feu vif a partir d'ébullition
mixer
20/30 mns a feu moyen
mettre en pots visser les couvercles et retourner chaque pot jusqu'a refoidissement
cette confiture a un peu le gout de la confiture d'orange

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marie74