Courgettes farcies, fromage blanc et gratinées ac518

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* Une recette toute simple
Préparation : 30 min /Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes
. 4 petites courgettes
. 20 g de beurre + 20 g pour la plat
. 3 échalotes
. 1 c/S de farine
. 60 g de lait
. 60 g de crème fleurette
. 80 g de fromage blanc maigre
. 2 blancs d'œufs
. 1 c/S de chapelure
. 1 c/S d'huile d'olive
. Sel, poivre du moulin

Préparations
Coupez les courgettes en deux et videz-les avec une petite cuillère.
Faites blanchir les moitiés de courgette dans un peu d'eau salée, 3 minutes environ.

Pelez les échalotes et hachez-les.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, mettez-y le hachis d'échalotes et la pulpe de courgette et laissez 5 minutes à feu doux.
Saupoudrez de farine, arrosez de lait et de crème, salez, poivrez et prolongez la cuisson de
10 minutes environ.

Montez les blancs d'œufs en neige.
Retirez la sauteuse du feu et ajoutez à la préparation légèrement refroidie le fromage blanc et les blancs d'æufs montés en neige.
Remplissez les courgettes de la farce.

Beurrez un plat à gratin et rangez-les courgettes, parsemez-les de chapelure et humectez-les d'huile d'olive avant de les faire cuire au four 20 minutes à 150°C pour qu'elles prennent une belle couleur dorée.
Servez bien chaud.
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Suggestion du jour légère que l'on peut servir aussi en accompagnement Smile

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Je note. Je la garde pour la saison des courgettes.

bisou2

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