Courgettes farcies à la brousse nut24

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Préparation : 25 mn /Cuisson : 30 mn
Info-nutrition/ portion : 190 Kcal

Ingrédients pour 4 personnes
• 1,2 kg de petites courgettes rondes
• 250 g de brousse allégée à 20 % mg (fromage provençal)
• 2 c/S de chapelure
• 2 c/S de parmesan fraîchement râpé
• le zeste râpé de 1 citron non traité
• ¼ de c/café de cannelle en poudre
• ¼ de c/café de noix muscade râpée
• 1 gousse d'ail
• 400 g de tomates bien mûres
• 1 c/S d'huile d'olive
• 1 piment oiseau séché
• 1 c/S de ciboulette ciselée
• Sel, poivre du moulin

Préparations
Lavez les courgettes et coupez un petit chapeau dans le haut de chacune.
Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur, égouttez-les et laissez-les tiédir.
Creusez-les à la petite cuillère en laissant 5 mm d'épaisseur de peau.

Écrasez la brousse à la fourchette avec la chapelure, le parmesan, le zeste de citron, les épices, du sel et du poivre.
Garnissez les courgettes de ce mélange puis remettez les couvercles.

Épluchez et dégermez la gousse d'ail.

Ébouillantez les tomates 15 secondes, pelez-les, retirez les pépins et concassez la chair.
Mettez cette dernière sur feu doux dans une sauteuse à revêtement antiadhésif avec l'ail, l'huile, le piment émietté, 3 c/S d'eau, du sel et du poivre.
Rangez les courgettes farcies dans la sauteuse, couvrez et faites cuire doucement 20 minutes.

Service
Servez les courgettes tièdes ou à température ambiante, entourées du coulis de tomates et parsemées de ciboulette.
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Messages : 1764 Date d'inscription : 26/09/2013

Merci Chef. Je ne connaissais pas cette recette. L'alliance tomate-brousse-tomates doit être bonne.
J'essaierais.

Merci de ta visite vagabonde bisou2

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