Pain d'épices à la banane ab356

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Préparation : 20 min /Cuisson : 1h 15 env.

Ingrédients pour 1 pain d'épices
2 belles bananes
130 g de miel de châtaignier
150 g de lait entier
30 g de beurre demi-sel
100 g de cassonade
125 g de farine de seigle
125 g de farine de blé
6 g de levure chimique
½ c/caf d'anis vert en poudre
1 pincée de girofle en poudre
½ c/caf de cannelle en poudre
1 pincée de fleur de sel
1 ou 2 œufs.

Préparations
Faites fondre le miel dans une casserole à feu doux, incorporez le lait, le beurre et la cassonnade. Coupez le feu, mélangez.

Mélangez dans une jatte les deux farines, la levure, toutes les épices et le sel.
Ajoutez la préparation précédente ainsi que l'æuf.
Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les bananes coupées en gros morceaux.

Préchauffez le four à 150°C (th- 5).
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, versez-y la préparation, lissez la surface à la spatule.

Enfournez pour 1h 15 environ : la pointe d'un couteau piquée à cœur doit en ressortir propre.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.
Coupez en tranches juste avant de servir.
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