Sujet: Salade aux pommes et gésiers confits ch524 Ven 28 Sep - 9:44
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 mn /Cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 4 personnes - 200 g de gésiers confits - 125 g de mesclun - 2 pommes (reinettes) non traitées - 1 demi-citron - 4 c/S d'huile d'olive - 1 c/S de vinaigre de framboise - 1 c/caf de baies roses - Sel /Poivre du moulin
Préparations Lavez et essorez le mesclun. Pressez le demi-citron.
Faites revenir les gésiers à feu moyen avec une c/S d'huile d'olive pendant5 minutes. Réservez au chaud.
Pendant ce temps, Coupez les pommes en deux sans les éplucher, ôtez les pépins et détaillez-les en tranches fines. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Répartissez le mesclun sur quatre assiettes.
Préparez la vinaigrette avec : 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le vinaigre et les baies roses. Salez et poivrez. Mélangez
Versez la vinaigrette sur la salade et ajoutez les gésiers chauds. Décorez de tranches de pomme et servez aussitôt.
Suggestion...idée... Les pommes peuvent être remplacées par un légume cuit à la vapeur. ---------------------------------------------------------------------- "
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