Poires au sirop (conserve maison) ac405

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Préparation : 30 mn /Cuisson : 20 mn /Stérilisation : 15 min en autocuiseur

Ingrédients pour 3 bocaux de 500 g
• 1 kg de poires
• 1 jus de citron
• 250 g de sucre
• ¼ de litre d'eau
• ¼ de gousse de vanille.

Préparations
Épluchez les poires, coupez-les en deux, ôtez les cœurs et les pépins.
Mettez les fruits au fur et à mesure de l'épluchage dans un récipient non métallique.
Arrosez-les de jus de citron pour leur éviter de noircir.

Plongez les fruits 30 secondes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les immédiatement.

Préparez le sirop en faisant chauffer jusqu'à ébullition l'eau contenant le sucre et la vanille.

Remplissez les bocaux de fruits aux deux tiers de leur hauteur.
Arrosez avec le sirop bouillant.
Fermez hermétiquement.

Mettez les bocaux dans le panier de l'autocuiseur.
Remplissez d'eau jusqu'au niveau des fruits.
Couvrez, mettez sur le feu, comptez 15 minutes à partir de la mise en pression.

Évacuez la pression et ouvrez l'autocuiseur.
Laissez les bocaux refroidir dans le bain.
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