Boulettes de poisson

Boulettes de poisson

Ingrédients pour 2 portions: 
- 120 g de filets de poisson haché
- 1 demi-carotte
- 1 c. à café rase de persil haché
- 1 échalote
- 1 œuf
- 1 noisette de beurre
- 1 c. à soupe rase de farine
- 3 à 4 c. à soupe d’huile
- sel

Préparation:
Battez l’œuf en omelette. 
Râpez la carotte. 
Ciselez l’échalote et faites-la fondre à la poêle dans le beurre.
Quand elle est transparente, ajoutez la carotte et laissez cuire 1 minute en tournant. 
Versez le tout dans un bol avec le poisson, le persil, la moitié de la farine et l’œuf, salez et mélangez. 
Formez 6 à 8 boulettes, roulez-les dans le reste de farine, puis faites-les revenir dans l’huile chaude 10 minutes en les tournant souvent.
Egouttez-les sur du papier absorbant. 
Servez.