Tarte du fromager ab374

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* Voici une entrée chaude classique d'autrefois

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
* 220 g de farine
* 90 g de beurre
* 100 g de poitrine fumée
* 4 œufs
* 300 g de fromage blanc
* 100 g de gruyère
* Sel - poivre du moulin - muscade

Préparations
Préparer une pâte brisée en mélangeant dans un récipient :
la farine 1 œuf entier - 80 g de beurre.
Saler très légèrement, mouiller d'un peu d'eau pour faciliter le pétrissage, et travailler bien le tout jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Rouler la pâte en boule, la fariner. Laissez reposer environ 1 heure.

Détailler la tranche de poitrine fumée en petits dés. Rissoler quelques minutes dans une noisette de beurre.

Écraser le fromage blanc dans un plat creux, ajouter le gruyère râpé, 3 œufs, saler légèrement, poivrer, muscader.
Incorporer les lardons. Mélanger soigneusement le l'ensemble.

Étaler la pâte brisée. Recouvrir un grand moule à tarte.
Piquer le fond à la fourchette. Recouvrir de papier à beurre (ou sulfurisé).
Mettre à cuire au four à 210°C (Th-7) pendant 10 mn.

Garnir alors la pâte précuite de la préparation au fromage, et remettre à four moyen 180°C une dizaine de minutes, le temps pour la tarte de dorer convenablement.

Servir chaud ou tiède avec une salade de saison si vous le souhaitez.
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Messages : 71 Date d'inscription : 23/09/2017

merci pour la recette

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