Sujet: Petites Brioches au chocolat ftu59 Mer 8 Mai - 14:31
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Éléments Farine blanche 250 g Œufs 3 Beurre ramolli 100 g Chocolat râpé 100 g Sucre semoule 25 g Levure de boulangerie 8 g Sel de cuisine 5 g
Procédé Préparation de la veille : * Dans un saladier, diluer la levure dans les œufs battus. * Ajouter le sel, le sucre et la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. * Sortir la pâte du saladier et la poser sur la table. La replier sur elle-même pendant 15 minutes (pour la pétrir). * Incorporer le beurre ramolli dans la pâte, mélanger. Ajouter le chocolat râpé. * Mettre la boule de pâte dans une grande boîte en plastique et fermer le couvercle. Ranger la boîte au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Le lendemain : * Diviser la pâte en 12 morceaux. * Former à l'aide de farine des petites boules et les déposer sur une plaque de cuisson. * Attendre deux heures.
La cuisson : * Badigeonner la surface des boules avec de l'œuf battu. * Les enfourner dans un four à 180°C (thermostat 5-6) et les laisser cuire 20 minutes.
Conseil Faire bien reposer la pâte au réfrigérateur pendant toute une nuit. _________________________________________________________________________________
Dernière édition par Gastrom le Jeu 10 Fév - 21:27, édité 2 fois
Athena_ co-Admin
Messages : 14111 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Petites Brioches au chocolat ftu59 Jeu 10 Fév - 16:58
Une bonne gourmandise.
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Aujourd'hui à 11:32 par loubete
Sujet: Petites Brioches au chocolat ftu59 
