Muffins aux raisins sans gluten

Muffins aux raisins sans gluten

Ingrédients :
- 150 gr de farine de riz
- 50 gr de farine de maïs
- 50 gr de maïzena)
- 80 gr d’amandes en poudre
- 100 gr de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 120 gr de beurre
- 25 cl de lait
- 1 sachet de levure sans gluten
- 100 gr de raisins coupés en deux
- 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :
Commencer par préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes et la levure.
Creuser une fontaine  au centre, et verser le sucre, les jaunes d’œufs, le beurre ramolli, et le lait. 
Bien mélanger et ajouter enfin les raisins.
Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés et cuire 18 minutes.
Si les raisins tombent au cours de la cuisson, rajoutez-en quelques uns au dessus des muffins au bout de 5 minutes de cuisson.
Laisser refroidir et déguster !