| | | Coquilles saint jacques au champagne ch29 |  |
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Gastrom
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Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Coquilles saint jacques au champagne ch29 Lun 9 Déc - 16:14 | |
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Éléments pour 4 personnes* 12 belles noix[/size] * 100g de beurre ( 50 + 50 )[/size] * ½ poignée de pain de mie écrasée[/size] * chapelure, sel, poivre [/size] * un bon verre de champagne[/size] Procédé - escaloper et saler légèrement les noix - les disposer dans une casserole avec 50 g de beurre et la mie de pain - ajouter le champagne - laisser cuire 2 mn et vérifier l'assaisonnement - retirer du feu et changer de récipients pour arrêter la cuisson - garnir les coquilles, ajouter une noisette de beurre et recouvrir de chapelure - passer au four (200°C) 10 mn en ajoutant un peu de beurre de temps en tempsServir aussitôtBoisson conseillée : le même champagne que celui utilisé dans les coquilles._ |
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