Sujet: Tartines de chèvre chaud aux amandes ac242 Ven 10 Aoû - 10:36
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 mn /Cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 8 tartines - 8 tranches de pain de mie brioché - 4 fromages de chèvre rond - 2 œufs - 50 d'huile d'olive - 3 c/S d'huile de noix - 50 g de chapelure - 50 g d'amandes concassées ou de poudre d'amande - 100 g de farine - 400 g de mesclun - 1 c/café de moutarde forte - 1 c/S de vinaigre de cidre - 30 g de beurre - Sel, poivre du moulin.
Préparations Couper les fromages de chèvre en deux dans le sens de la longueur de manière à obtenir 8 disques Casser les œufs et les battre en omelette avec un peu d'huile d'olive et de sel fin Mélanger la chapelure avec les amandes concassées.
Paner les disques de fromage en les passant dans la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure aux amandes.
Nettoyer la salade Confectionner la sauce vinaigrette en mélangeant, la moutarde avec le vinaigre, le sel, le poivre puis en incorporant 3 c/S d'huile de noix. Assaisonner la salade avec cette sauce.
Faire chauffer le beurre dans une poêle puis déposer les fromages panés Colorer doucement les deux faces
Toaster au grille-pain les tranches de pain de mie brioché.
Dresser les fromages sur les pains de mie bien chauds et les accompagner de la salade. ---------------------------------------------------------------- "
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Sujet: Re: Tartines de chèvre chaud aux amandes ac242 Sam 13 Nov - 18:00
Un régal.
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Sujet: Tartines de chèvre chaud aux amandes ac242 
