Brochettes de veau marinées au citron

Brochettes de veau marinées au citron

Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 gr de quasi de veau
- 2 branches de thym frais
- huile
- 1 citron vert
- sel, poivre

Préparation :
Découpez le quasi en 24 morceaux de taille régulière.
Enfilez les cubes de viande sur des pics en bois.
Mélangez l’huile, le jus et le zeste râpé du citron ainsi que les branches de thym dans un plat creux.
Mettez les brochettes à mariner dans cette préparation pendant 30 minutes au réfrigérateur, en les retournant plusieurs fois.
Au bout de ce temps, égouttez les brochettes et réservez la marinade.
Placez-les dans une poêle antiadhésive à sec sur le feu et faites-les griller pendant 12 et 14 minutes en arrosant avec la marinade et en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson. 
Procédez de la même façon si vous les faites cuire au barbecue.
Salez, poivrez, retirez du feu et égouttez le jus dans un bol.
Couvrez les brochettes et laissez-les reposer 3 minutes.
Servez les brochettes accompagnés de sauce et de rondelles de citrons verts grillées.

Une bonne idée de recette.