Salade américaine "fruitée" ab14

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Préparation : 20 mn /Cuisson : 15 mn

Éléments pour 6 personnes
* 2 pommes granny smith
* 3OO g de céleri-rave
* 3 oranges
* 3 bananes
* 3 citrons
* 1 laitue
* Sel, poivre du moulin
Pour la mayonnaise :
1 jaune d'œuf
½ litre d'huile d'arachide
Tabasco
1 citron

Préparations
Épluchez et lavez le céleri-rave, coupez-le en dés. Plongez-le dans une casserole d'eau bouillante salée et citronnée.
Laissez cuire 15 mn environ selon la qualité du céleri, il ne doit pas être trop cuit.

Épluchez, lavez, essorez la laitue.
Pelez les pommes, évidez-les, coupez-les en dés dans une terrine, arrosez-les du jus des citrons. Coupez les bananes épluchées en rondelles, joignez-les aux pommes, citronnez à nouveau.
Pelez les oranges à vif, prélevez les tranches, gardez-les en attente.

Égouttez le céleri, rafraîchissez-le sous l'eau froide. Épongez dans du papier absorbant.

Finition
Disposez dans le saladier (ou coupelles) de service, la laitue, les pommes et les bananes égouttées, les cubes de céleri.
Servez avec une mayonnaise légèrement citronnée et relevée de tabasco

Suggestion...idée...
Vous pouvez récupérer le jus qui s'écoule des oranges lors de l'épluchage pour parfumer la mayonnaise à la place du citron. C'est aussi très bon.
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Une entrée du jour, rafraîchissante Smile

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