fraises confites et séchées

500 gde fraises
250 g de sucre
30 cl d'eau

le premier jour faire fondre le sucre dans l'eau et porter à ebullition.
mettre les fraises dans ce sirop et reporter à ébullition.et puis, laisser les fruits dedans.
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le deuxième jour, on retire les fraises, on reporte le jus à ébullition, on remets les fraise on cuit quelques minutes, et on éteint le feu.
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jour 3 j'ai rajouté 50 g de sucre, et refait la même opération: enlever les fruits, faire bouillir le sirop, remettre les fraise, faire cuire et éteindre.
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jour 4
on refait la même opération que le jour 2

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jour 5
on refait comme la veille

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la,quand c'est froid, on retire les fraises de la casserole, et on les pose sur du papier sulfurisé.

il ne reste plus qu'à les faire sécher au four, basse température, et c'est long.moi, cela fait 3 ou 4 heure, et elles ne sont pas encore sèches.



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c'est dommage, c'est une recette extrèmement longue à faire.
mais cela ne doit pas être mauvais. 

Merci loubete de ce partage de savoir-faire.
Je découvre et reconnais que c'est long mais selon une citation ne dit-on pas :
La cuisine est art et tout art n'est que patience...
Un grand merci pour cette recette et explication commentée avec photos

Merci pour le partage de ta recette 
J'attends de savoir ton avis sur le goût à la dégustation 
Je pense que vu tout ce travail tu l'as bien mérité 

le goût est excellent.
un goût de fruits confits!

c'est vraiment dommage que ce soit si long.

Il faut comprendre que la majorité des végétaux contiennent au minimum 90% d'eau qu'il faut supprimer pour obtenir un fruit confit.
Le process que tu as fait me semble normal pour un travail "ménager". Les professionnels possèdent un matériel performant qui réduira le temps.
C'est super d'avoir essayé et merci loubete de ce partage car nous avons tous appris quelque chose.
Bonne continuation et prends soin de toi !

Alors là chapeau bas d'avoir tenté une telle recette mille bravos je suis scotchée! 
j'espère qu'après tout ce travail tu pourras te régaler laisse fondre sur ta langue et profite du goût
je suis fan de fruits confits à Lyon aux halles Paul Bocuse "Monsieur Paul comme on dit la bas, il y a un magasin qui en vend,, quelle merveille, quel bonheur, quelle beauté, quel goût et malheureusement quels prix mdr, le piment d'Espelette confit sur un plateau de fromage hummmmmmmmmm l'ananas la mandarine enfin tout les fruits, gourmande je suis et en plusieurs années j'ai du goûter à tous mon moins bon? le melon peut être

Et voilà  que je remets ça.  
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C'est  la saison.

et merci loubete

bon courage loubete!
bonne réussite
j'avais zappée cette recette

Je vous tiendrais au courant. 
Je vous montrerais quand ce sera fini. 

Et voilà. J'ai fini mes fraises confites.
J'avoue que j'ai un peu accéléré  la recette.
Au lieu de les faire cuire un petit peu tous les jours, je les faisais cuire un peu le matin, et un peu le soir.
Elles ont séché  toute la matinée. 

Puis quand  elles ont été  froides, je les ai roulés  dans du sucre, pour pas qu'elles se collent entre elles.

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 loubète,on a bien envie d'en gouter

Super loubete !!

Merci les amis.

C'est vraiment  très  bon, mais très  sucré.  

Je sais que c’est pas  encore la saison, mais une recette en relation avec le menu de la semaine.

Un petit rappel ne peut qu'être utile, rien que pour le plaisir de saliver et...te féliciter à nouveau