Tortilla au chorizo et aux champignons

Tortilla au chorizo et aux champignons

Ingrédients pour 6 personnes :
- 12 œufs 
- 3 pommes de terre
- 300 gr de champignons surgelés 
- 150 gr de chorizo fort en tranches 
- 5 cl d'huile d'olive 
- sel, poivre

Préparation :
Battez les œufs en omelette, salez et poivrez, réservez.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles de 2 millimètres d’épaisseur.
Chauffez deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. 
Faites revenir les champignons encore surgelés jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée. 
Salez et poivrez-les. 
Réservez les champignons dans un bol.
Faites chauffer le reste d’huile dans la même poêle. 
Étalez les pommes de terre dans la poêle et faites-les sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Recouvrez-les de tranches de chorizo puis de champignons. 
Versez les œufs battus par-dessus et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les bords de la tortilla soient cuits. 
À l’aide d’un grand couvercle, retournez la tortilla dans la poêle et poursuivez la cuisson 3 minutes. 
Servez aussitôt.

Trop bon.