Magret de canard séché maison

La salade proposée ce jour par pépite de chou rge / magret m'a fait penser à mon magret "perso" facile à réaliser et tellement meilleur que celui du commerce

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 1 magret
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 500 g de sel
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] 5 mn de préparation, pas cher, trés facile

1 Versez la moitié du sel dans une bte en plastique. Disposez le magret dessus et versez le sel restant par dessus.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

2 laissez macérer 12 h au réfrigérateur. Passé ce temps, sortez le magret de la boite et retirer le sel en frottant avec un torchon.
3 Parsemez de poivre la chair du magret et roulez le dans un torchon propre.
Laissez le sécher 3 semaines en bas du frigo.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

3 semaines après dégustez le bon appetit

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]...[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Voilà que l'idée est sympa, cool

Merci Ficelle pour ce partage gourmand

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

J'en fais régulièrement avec de temps en temps une variante:
Je le fais sécher à l'air libre , je le pends comme une saucisse.

C'est trop bon et trop facile à faire.

Envoyé depuis l'appli Topic'it

Super on peut le faire aux épices aussi c est un régal bisous

Messages : 687 Date d'inscription : 06/03/2016 Age : 62 Localisation : Nord

Merci ficelle c'est vrai que c'est bon

je fais d'une façon un peu differente
==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

_________________
marie74

» Magret de Canard Séché
» Velouté de topinambours au magret de canard séché
» Salade de langoustines au magret de canard séché th1
» Mon magret de canard
» magret seché au poivre