Soupe de carottes et courgettes gratinée

Soupe de carottes et courgettes gratinée

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pommes de terre
- 2 courgettes
- 2 cubes de bouillon de volaille 
- 2 carottes
- 100 gr d'emmental
- 800 ml d'eau
- 1 cuillerée à soupe d'huile

Préparation :
Coupez 1 courgette et 1 pomme de terre en petits dés, réservez-les et le reste des légumes en morceaux.
Dans une cocotte, faites cuire les légumes en morceaux dans l'eau bouillante avec les cubes de bouillon 10 minutes. 
Mixez le tout.
Dans une poêle, faites revenir les petits dés de légumes avec l'huile 8 minutes.
Versez le velouté dans 4 bols, ajoutez les petits légumes et le fromage râpé. 
Passez 3 minutes sous le grill du four.

Une bonne soupe pour se réchauffer.