Fondue Savoyarde de Ficelle

Preparation pour 5 pers :

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750 g de mélange de Beaufort et comté
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1/2 litre de vin blanc sec de Savoie ( Apremont ou Crepy )
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1 pincée de poivre
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1 ail haché ou raclé au fond de la casserole
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1 lichette d'alcool de framboise ( facultatif )

Mettre l'ail raclé dans le caquelon chaud ajouter le poivre, le beaufort rapé, le vin blanc et mélanger au fouet jusqu'à la consistance désirée.
En fin de cuisson ajouter un trait d'alcool de framboise où de kirsh.
Découper de petits dés de pains et déguster la fondue dont le caquelon est posé sur un rechaud.
Celui qui échappe son morceau de pain dans le caquelon a un gage !
Quand le caquelon est presque vide casser un oeuf au fond, brouiller et manger c'est délicieux.

Fondue Savoyarde de Ficelle Pict0026

Je sers une petite charcuterie à coté, ici du magret séché maison
L'importance du choix des fromages est essentiel à mon avis
hummm qu'est ce que c'est bon!!!

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Merci pour cette recette Ficelle, et aussi pour le partage et les photos cool

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Fondue Savoyarde de Ficelle A_sit111

Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

ficelle tu as la façon exacte de cuisiner notre fondue,et tes photos bien explicites, super1

mais le Comté,ne pousse pas dans les Savoie lol!

on met beaufort,ou abondance,éviter l'emmenthal de Savoie,qui risque de ne pas lier
pour ma part c'est tout beaufort avec un peu de gnole de pays
et aussi un peu de moutarde forte
on compte 200/250 par personne
j'apprécie ta recette,qui ne comporte pas de fécule ou maïzena,certains restaurants le font pour augmenter le volume a bon marché.
et des cuisinières(non savoyardes) pensent que c'est important pour la liaison,alors qu'avec du fromage de qualité,pas de souci.

l

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marie74

Oui merci
Oui le comté c est Jura mdrrr j aime bien mettre c est pourquoi je précise tjrs à ma façon lol
Mais tu as raison sur tout
Bravo je ne vais quand même pas allez contre une Savoyarde
Allez un apparement de st André les marchés pour accompagner.... Lol
Merci bisous tous

ficelle le comté est un bon fromage aussi,quand tu m'inviteras,tu oteras l'étiquette Fondue Savoyarde de Ficelle Images50

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marie74

Génial j'adore !!!!! à bientôt!!!!

Merci pour ces échanges savoyards autour d'une fondue qui donne envie.
Marie et ficelle élo1

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