| | | Lentilles tièdes aux échalotes et vinaigrette maison nut44 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Lentilles tièdes aux échalotes et vinaigrette maison nut44 Mar 28 Nov - 9:56 | |
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Préparation : 20 mn / Cuisson : 1h à 1h 15
Info-nutrition/ portion : 235 kcal
Ingrédients pour 4 personnes
• 200 g de lentilles vertes du Puy
• 3 échalotes
• 1 gousse d'ail (dégermé)
• 1 petit oignon
• 1 petit bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 3 brins de persil)
• 2 carottes
• Sel et poivre du moulin
Pour la vinaigrette
1 ½ c/S de vinaigre balsamique
½ c/S d'huile d'olive
1 c/S d'eau
Sel, poivre du moulin
Préparations
Pelez les échalotes. Faites-les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez-les, laissez-les refroidir puis émincez-les finement. Réservez-les.
Épluchez l'oignon.
Rincez les lentilles à l'eau courante, égouttez-les et mettez-les dans une casserole avec l'ail dégermé, l'oignon ainsi que le bouquet garni.
Couvrez d'eau et faites cuire à petits bouillons pendant 45 minutes à 1 heure.
Pelez finement les carottes, rincez-les et coupez-les en dés.
Ajoutez-les dans la casserole 15 minutes avant la fin de la cuisson des lentilles.
Préparez la vinaigrette
Mélangez tous ses ingrédients dans un bol en fouettant à la fourchette pour émulsionner l'ensemble.
Retirez la casserole du feu, ôtez le bouquet garni, l'ail et l'oignon.
Égouttez les lentilles avec les carottes, mettez-les dans un saladier et laissez tiédir.
Ajoutez les échalotes et la vinaigrette, mélangez bien.
Servez à température ambiante.
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| | | | Athena_
co-Admin
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| | Sujet: Re: Lentilles tièdes aux échalotes et vinaigrette maison nut44 Dim 5 Mar - 17:13 | |
| Jamais fait, à essayer. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Pépite
Modératrice
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| | Sujet: Re: Lentilles tièdes aux échalotes et vinaigrette maison nut44 Mer 21 Fév - 8:09 | |
| Très bon pour la santé ces lentilles en vinaigrette  |
| | | | loubete
Messages : 4365
Date d'inscription : 22/12/2015
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Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Lentilles tièdes aux échalotes et vinaigrette maison nut44 Mer 21 Fév - 8:44 | |
| C’est trop bon, les lentilles. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Lentilles tièdes aux échalotes et vinaigrette maison nut44 Mer 21 Fév - 9:52 | |
| Bonne journée, merci pour votre visite  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Lentilles tièdes aux échalotes et vinaigrette maison nut44 | |
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