Messages : 15373 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Salade de haddock aux lentilles tièdes Ven 27 Sep - 18:38
Salade de haddock aux lentilles tièdes
Ingrédients pour 4 personnes : - 250 gr de haddock - 200 gr de lentilles - 2 oignons - 2 citrons - 1 bouquet garni - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 2 cuillères à café de moutarde forte - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe d'huile de noisette - 1 échalote - poivre - sel
Préparation : Découper le haddock en pavés et le placer dans une terrine avec le jus des citrons et l'huile d'olive. Laisser macérer pendant 1 h. Placer les lentilles dans une cocotte avec les oignons émincés et le bouquet garni, et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition puis laisser mijoter 25 minutes. Assaisonner. Dans un saladier, mélanger le vinaigre, la moutarde, l'huile d'olive et l'huile de noisette. Assaisonner et ajouter l'échalote ciselée et les lentilles égouttées encore chaudes. Servir le poisson accompagné de la salade de lentilles tiède.
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