Crêpes spéciales au pain rassis fts69

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Ingrédients
-       10 ml d’huile d’arachide
-       1 L d’eau
-       1 L lait UHT ½ écrémé
-       10 œufs
-          10 g de sel fin
-          200 g de beurre
-          1 kg de farine
-          40 g de levure de boulanger
-          4 belles tranches de pain de campagne (rassis de préférence)
Alcool pour parfumer (rhum, Grand-Marnier, etc…) selon votre goût.
 
Procédé
·       Mettre dans une casserole l’eau et le pain et le faire délicatement bouillir et laissez tiédir,
·       Retirer l’équivalent d’un verre au litre de lait,
·       Mettre la farine tamisée dans un saladier, faire une fontaine au centre,
·       Ajouter les œufs et le sel,
·       Mélanger avec le jus de pain chinoisé,
·       Puis le lait, et l’huile et la levure délayée avec le verre de lait tiède,
·       Mélanger le tout de façon à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
·       Ajouter le beurre fondu
·       Parfumer avec un alcool, (rhum, Grand-Marnier etc…)
·       Faire chauffer votre crêpière avec un peu d’huile et commencer la cuisson des crêpes.
 
Conseil…idée…
Éplucher une pomme de terre et coupez la en deux la mettre sur une fourchette, préparer un bol avec un peu d’huile et elle vous servira à huiler votre poêle à crêpes.

Je ne connaissais pas.

Moi non plus

moi non plus