Confiture de coing en morceaux

Avec les coings, il n'y a pas que la gelée vous pouvez aussi réaliser de la confiture 
Cette confiture prend très bien 
elle accompagne à merveille le fromage blanc ou à mettre sur un fond de tarte avant des pommes 

Pour 4 à 5 pots

1 kilo de coings cuits 
700 g de sucre 
1 / 4 de litre de jus de pomme 
40 g de racine de gingembre 

Pelez et coupez en morceaux le morceau de gingembre 
Lavez les coings et coupez les en quartiers et ôtez les cœurs et les parties dures (laisser la peau )
Blanchissez les coings 5 minutes dans l'eau bouillante 
Égouttez 

Versez les coings et le jus de pomme dans une bassine à confiture 
Ajouter le sucre et le gingembre 
Mélanger et mettre à cuire jusqu'à ce que les coings soient bien tendre et s'écrasent un peu 
Mettre en pots et fermer

Une recette en rapport avec le menu de la semaine.

Une confiture de saison