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 Cupcakes salés, roquefort-noix of568

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Gastrom
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MessageSujet: Cupcakes salés, roquefort-noix of568   Cupcakes salés, roquefort-noix of568 EmptySam 16 Sep - 9:26

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Pour 8 cupcakes
Dans un saladier, fouettez 50 g de beurre mou (en pommade) avec 1 œuf
Ajoutez 100 g de lait entier + 1 c/S d'huile + 130 g de farine + 40 g de cerneaux de noix concassés
Ajoutez ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g), 6 brins de ciboulette ciselés

Répartissez la pâte dans 8 moules à cupcakes (ou à muffins) en silicone
Enfournez pour 15 mn à 180°C (th-6)
Finition
Faites un glaçage en mélangeant 80 g de roquefort avec 2 c/S de crème épaisse + 100 g de fromage frais.

Décorez-en les cupcakes et placez-les au moins 30 mn au réfrigérateur avant de servir.
******************"

"

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Vagabonde

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MessageSujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568   Cupcakes salés, roquefort-noix of568 EmptySam 16 Sep - 10:20

Ces cupcakes me tentent.
Chef, si tu pouvais m'expliquer comment faire le glaçage, je pourrais peut être les réussir.
Pour le lait faut-il du lait entier ou le lait 1/2 écrémé fait aussi l'affaire ?
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Gastrom
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Gastrom


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MessageSujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568   Cupcakes salés, roquefort-noix of568 EmptySam 16 Sep - 11:03

Vagabonde !
Le lait entier n'est pas obligatoire il est seulement meilleur que les autres.
Quand au glaçage de la recette c'est très simple :
Il suffit de faire fondre le roquefort, ajouter la crème épaisse et le fromage frais.
Remuer au fouet et napper les cupcake au moment de servir.
Un régal pour les papilles !!
Bonne cuisine vagabonde !

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Vagabonde

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MessageSujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568   Cupcakes salés, roquefort-noix of568 EmptyDim 17 Sep - 9:20

Maintenant c'est plus clair pour moi.
Merci Chef.
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Gastrom
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MessageSujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568   Cupcakes salés, roquefort-noix of568 EmptyDim 17 Sep - 9:36

De rien vagabonde c'est toujours avec plaisir !
Bon dimanche Smile

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michelle59

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MessageSujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568   Cupcakes salés, roquefort-noix of568 EmptyDim 17 Sep - 15:48

merci Gastrom pour toutes ces détails
bon après midi
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Gastrom
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MessageSujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568   Cupcakes salés, roquefort-noix of568 EmptyDim 17 Sep - 18:17

avec plaisir les amies Smile

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MessageSujet: Re: Cupcakes salés, roquefort-noix of568   Cupcakes salés, roquefort-noix of568 Empty

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