| | | Plancha de crottins de Chavignol au lard fumé et au romarin of612 |  |
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Gastrom
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Messages : 23038
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Plancha de crottins de Chavignol au lard fumé et au romarin of612 Mar 29 Aoû - 11:41 | |
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Prép. : 15 mn / Cuisson 5 mn / Marinade : 48 h minimum
Pour 4 personnes
8 crottins de Chavignol
8 tranches fines de lard fumé
8 branches de romarin
Pour la marinade :
Huile d'olive
3 feuilles de laurier
½ c/caf de romarin frais
½ /caf de thym frai
½ /caf d'origan frais
1 c/S de poivre en grains
Procédé
Préparation de la marinade :
Rincez et séchez les herbes
Versez-les dans un bocal avec ½ litre d'huile d'olive et du poivre.
Faites mariner les crottins 48 heures à 8 jours dans cette marinade.
Passé ce temps, enveloppez chaque crottin dans une tranche de lard fumé.
Maintenez par une petite branche de romarin ou un pic-olive en bois.
Posez chaque crottin sur la plancha et cuisez 3 mn en le retournant plusieurs fois.
Le lard doit-être croustillant.
Servez avec une salade verte de saison.
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| | | | Athena_
co-Admin
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Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Plancha de crottins de Chavignol au lard fumé et au romarin of612 Lun 30 Oct - 13:44 | |
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| | | | | | Plancha de crottins de Chavignol au lard fumé et au romarin of612 | |
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