Brochettes (agneau, mouton) 2 recettes ch385

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Recette 1
éléments
8 noix de côtelettes d'agneau.
2 tranches de lard.
Thym, laurier, romarin
Sel, poivre du moulin
Huile
Moutarde.
Procédé
Badigeonnez de moutarde les noix de côtelettes
Saupoudrez-les de thym, salez et poivrez.

Enfilez sur les brochettes en alternant les noix, le laurier et le lard
Huilez légèrement et cuisez 7 à 8 minutes.

Servez sur un lit de cresson avec des noix de beurre manié d'ail et de persit haché.
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Recette 2
éléments
500 g de mouton pris dans le gigot ou dans l'épaule.
200 g de lard de poitrine maigre fumé
2 oignons.
2 poivrons.
Romarin, sel, poivre, huile d'olive.
Procédé
Débitez le mouton en petits cubes de 3 cm et le lard en carrés de 3 cm sur 4 à 5 mm d'épaisseur.
Coupez les poivrons en petits carrés, le lard et les oignons.
Enfilez sur les brochettes en alternant mouton, lard, poivrons et oignons
Badigeonnez à l'huile d'olive et faites griller pendant 10 minutes.
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