Velouté d'aubergines

Ingrédients pour 4 personnes :
* 4 aubergines moyennes
* 4 gousses d'ail
* 1 cube de bouillon de volaille
* huile d'olive, ciboulette, sel et poivre du moulin
* Graines de sésame (facultatives)

Procédé :
* Lavez puis coupez les aubergines en dés et faites les revenir avec un peu d'huile dans une cocotte.
* Épluchez l'ail et ajoutez les gousses coupées en deux aux aubergines
* Délayez votre cube de bouillon dans 75 cl d'eau chaude et versez sur les aubergines.
* Salez et poivrez , couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 20 mn.
* Vos aubergines doivent être bien tendres.
* Mixez le tout.  Servez dans des petits bols avec de la ciboulette ciselée et des graines de sésame .

Cette recette est pour ma part, une recette de transition entre l'été qui nous quitte et l'automne qui s'approche. Il reste encore des aubergines dans le jardin et le soir, la fraîcheur arrive. Cette soupe est parfaite dégustée tiède.

Un velouté de saison.

Je n'ai jamais consommé de velouté d'aubergines. A Essayer. Merci Pépite.

Merci pour vos commentaires Athena et Vagabonde