éléments 4 entrecôtes. 4 cuillerées à soupe d'échalotes hachées. Poivre en grains. 1 c/Soupe de purée de tomates. 2 verres de bordeaux rouge. 4 tranches de moelle de bœuf cuite.
Procédé Préparez une sauge en cuisant ensemble dans une casserole : Les échalotes hachées, le poivre en grains avec le vin et la purée de tomates. Laissez réduire.
Grillez les entrecôtes à feu vif. Détaillez au dernier moment les tranches de moelle, ajoutez-les à la sauce juste le temps de les réchauffer et nappez les entrecôtes avec cette préparation.
Accompagnez du légume de votre choix [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ********************"
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Sujet: Entrecôte bordelaise ch413 
